O Natal é uma das épocas mais especiais do ano, onde as famílias se reúnem para celebrar, trocar presentes e, claro, desfrutar de uma refeição deliciosa. As receitas natalinas são sempre uma grande atração nas mesas festivas e podem ser tanto tradicionais quanto inovadoras.
Listamos aqui ótimas dicas de receitas natalinas para fazer na sua Ceia e arrasar. Isso é quase que uma regra da ceia de natal: a mesa deve ser sempre farta, com muitas opções de pratos variados.
Receitas natalinas:
Aqui estão as sete melhores receitas para um Natal inesquecível, abrangendo desde pratos principais até sobremesas, com toques de sabores autênticos e sofisticados.
1. Peru Assado
O peru assado é, sem dúvida, o prato principal mais tradicional nas ceias de Natal no Brasil. Com um preparo cuidadoso, o peru ganha uma crosta dourada e suculenta por dentro, com o toque especial da farofa que pode ser enriquecida com ingredientes típicos dessa época, como frutas secas, castanhas e ervas frescas.
Ingredientes:
- 1 peru de 4 a 5 kg
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 limões
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ramo de alecrim
- 1 xícara de vinho branco
- 1 pacote de farofa pronta
- 1/2 xícara de passas
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de maçã verde picada
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
- Tempere o peru com o alho, cebola, limão, azeite, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira.
- Coloque o peru em uma assadeira, regue com o vinho e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2h30min, regando a cada 30 minutos com o caldo da assadeira.
- Enquanto o peru assa, prepare a farofa. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as passas, nozes e maçã. Cozinhe por alguns minutos e misture a farofa pronta. Ajuste o sal e reserve.
- Quando o peru estiver pronto, retire do forno e sirva com a farofa.
Esse prato combina a crocância do peru assado com o frescor das frutas e a riqueza da farofa, um verdadeiro banquete natalino.
2. Salpicão de frango
Tradição nos lares brasileiros, o salpicão de frango é uma receita muito fácil, econômica e prática. Simples de fazer, o prato clássico combina com almoço ou jantar. Ele também pode ser destaque da ceia de Natal no fim de ano.
Ingredientes:
- 1 quilo de filé de frango cozido com sal e desfiado
- 2 cenouras grandes
- 300 gramas de azeitona
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas raladas
- 200 gramas de uva-passa preta
- Salsa a gosto
- Maçã verde a gosto
- Limão a gosto
- Azeite a gosto
- Maionese até dar ponto
- 300 gramas de batata palha
Modo de Preparo:
- Cozinhe o frango com sal, desfie e reserve.
- Rale a cenoura no ralo grosso e leve ao fogo com água e sal só para ferver. Coe e reserve.
- Retire os caroços da azeitona. Corte o pimentão vermelho e a maçã verde em tiras finas. Rale a cebola.
- Em uma tigela, coloque frango desfiado, cenoura, azeitona, pimentão vermelho, cebola ralada, uva-passa, salsa e maçã verde.
- Em seguida, acrescente limão, azeite e maionese até dar o ponto. Misture.
- Leve à geladeira para gelar.
- Retire da geladeira e acrescente batata palha. Sirva em seguida.
Para deixar a receita crocante, você pode adicionar batata palha na hora de servir.
3. Chester Recheado com Legumes e Ervas
O chester é uma alternativa ao peru e oferece uma carne macia e saborosa. Recheado com legumes e ervas, esse prato é uma excelente opção para quem deseja um toque sofisticado e saudável na ceia.
Ingredientes:
- 1 chester de 3 a 4 kg
- 2 cenouras em rodelas
- 1 cebola em pedaços grandes
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere o chester com sal, pimenta, alho, tomilho e alecrim. Deixe marinar por no mínimo 2 horas.
- Recheie o chester com os legumes e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas, regando a cada 30 minutos com o caldo de galinha.
- Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.
- Sirva com os legumes assados e um pouco do caldo.
O chester recheado com ervas e legumes cria uma refeição deliciosa e reconfortante, perfeito para quem deseja algo diferente, mas igualmente especial.
4. Rabanada Tradicional
A rabanada é uma sobremesa clássica que não pode faltar na mesa de Natal. Feita com fatias de pão embebidas em leite e ovos, e depois fritas, ela é polvilhada com açúcar e canela, oferecendo um contraste de texturas irresistível.
Ingredientes:
- 1 pão francês amanhecido cortado em fatia
- 2 xícaras de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Aqueça o leite e mergulhe as fatias de pão até que fiquem bem embebidas, mas sem desmanchar.
- Passe as fatias de pão nos ovos batidos e frite-as em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes.
- Em um prato, misture o açúcar e a canela. Passe as rabanadas nesta mistura ainda quentes.
- Sirva imediatamente, com uma leve camada de mel ou até mesmo uma bola de sorvete.
Essa sobremesa é doce e reconfortante, perfeita para finalizar a ceia de Natal com chave de ouro.
5. Pavê de Chocolate e Nozes
O pavê de chocolate e nozes é uma sobremesa fácil de fazer, mas que sempre encanta. A combinação de chocolate e nozes cria um contraste perfeito de sabores, com uma textura cremosa e crocante.
Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito champanhe
- 500g de chocolate meio amargo
- 500g de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de nozes picadas
Modo de Preparo:
- Derreta o chocolate com o creme de leite e o leite em banho-maria, mexendo até que fique uma ganache lisa.
- Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos champanhe embebidos no leite.
- Cubra com uma camada de ganache e espalhe as nozes picadas.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Esse pavê de chocolate é uma opção deliciosa e sofisticada para quem adora sobremesas cremosas.
6. Salada de Maionese com Frutas
Uma salada de maionese com frutas é uma opção fresca e leve, que equilibra os pratos mais pesados da ceia. A combinação da maionese com as frutas adiciona doçura e suavidade.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas cozidas e cortadas em cubos
- 1 cenoura cozida e picada
- 1 maçã verde picada
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/2 xícara de abacaxi picado
- 1 xícara de maionese
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas e a cenoura até que fiquem macias.
- Misture as batatas e cenouras com as frutas e passas.
- Adicione a maionese e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Leve à geladeira até a hora de servir.
Essa salada é a escolha perfeita para trazer frescor e sabor à sua mesa.
7. Torta de Nozes com Doce de Leite
Uma sobremesa de torta de nozes com doce de leite é perfeita para encerrar a refeição de forma doce e memorável. A crocância das nozes combinada com a cremosidade do doce de leite faz dessa torta uma verdadeira tentação.
Ingredientes:
- 1 base de torta pronta
- 1 xícara de nozes picadas
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de doce de leite
Modo de Preparo:
- Prepare o recheio caramelizando o leite condensado com a manteiga até virar um doce de leite cremoso.
- Misture as nozes picadas ao doce de leite e coloque o recheio na base da torta.
- Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Essa torta é rica e cheia de sabor, sendo uma sobremesa de Natal perfeita para os amantes de nozes e doce de leite.
Essas sete receitas são uma combinação de pratos clássicos e inovadores que vão transformar sua ceia de Natal em uma festa de sabores. Cada prato foi pensado para atender a todos os gostos, trazendo o melhor da culinária festiva com um toque especial. Prepare-se para encantar sua família e amigos com essas delícias e tornar o Natal ainda mais memorável!